|
|
Gestoomde Waanzinnig Lekker Auberginesalade Met Pijnboomptte
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
65 gr tahin
60 gr yoghurt
2 el citroensap
4 tl komijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 aubergines
40 gr geroosterde pijnboompitjes
1 handvol verse koriander
2-4 tl extra vergine olijfolie
2 tl Spaanse paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe voor de dressing tahin, yoghurt, citroensap, komijn en knoflook in een kom. Voeg 3 el water toe en roer glad. Zet apart.
Snij de uiteinde van de aubergine. Snij in dunne plakjes en leg deze in een stoommandje. Kruid met wat zeezout en versgemalen zwarte peper. Stoom 5-7 minuten of tot de aibergine zacht is. Schik op een serveerschaal, besprenke met de dressing en strooi er pijnboompitten en koriander over. Besprenkel met extra vergine olijfolie en bestrooi met paprikapoeder.
Voor 4 personen als bijgerecht,.
|
|
|